“Aceite de oliva extra virgen como agente preventivo en la enfermedad de Alzheimer: efectos antioxidantes cerebrales en un modelo de ratón transgénico”

Varias teorías que incluyen factores de riesgo como la calidad de vida, laposición socioeconómica, la dieta, predisposición genética y daños cerebrales han sidopropuestas como causa de la enfermedad de Alzheimer (EA), pero el grado decontribución de cada factor es aun controversial. Sin embargo, hay dos factores que sonaceptados como factores de riesgo: la edad y las reacciones neuroinflamatorias crónicas.Estudios epidemiológicos han determinado que compuestos con actividad antioxidante yanti-inflamatoria presentes en ciertos alimentos que incluyen al aceite de oliva extra virgen(EVO) protegerían el deterioro cognitivo de la EA. En este sentido, el EVO contienepolifenoles con actividad antioxidante y oleocanthal con poder anti-inflamatorio,posiblemente neutralizando a especies reactivas y disminuyendo el nivel de interleuquinaspro-inflamatorias